Showing posts with label resep masak. Show all posts
Showing posts with label resep masak. Show all posts

Dari Mana Sih Asal Usul Ketupat

Adalah Sunan Kalijaga yang pertama kali memperkenalkan pada masyarakat Jawa.
Sunan Kalijaga membudayakan 2 kali BAKDA, yaitu bakda Lebaran dan bakda Kupat yang dimulai seminggu sesudah Lebaran.```

*Arti Kata Ketupat.*

```Dalam filosofi Jawa, ketupat memiliki makna khusus. Ketupat atau KUPAT merupakan kependekan dari Ngaku
Lepat dan Laku Papat.
Ngaku lepat artinya mengakui kesalahan.
Laku papat artinya empat tindakan.```
*Ngaku Lepat.*
```Tradisi sungkeman menjadi implementasi ngaku lepat (mengakui kesalahan) bagi orang jawa.
Sungkeman mengajarkan pentingnya menghormati orang tua, bersikap rendah hati, memohon keikhlasan dan ampunan dari orang lain.```
*Laku Papat.*
```1. Lebaran.
2. Luberan.
3. Leburan.
4. Laburan.```
*Lebaran.*
```Sudah usai, menandakan berakhirnya waktu puasa.```
*Luberan.*
```Meluber atau melimpah, ajakan bersedekah untuk kaum miskin.
Pengeluaran zakat fitrah.```
*Leburan.*
```Sudah habis dan lebur. Maksudnya dosa dan kesalahan akan melebur habis karena setiap umat islam dituntut untuk saling memaafkan satu sama lain.```
*Laburan.*
```Berasal dari kata labur, dengan kapur yang biasa digunakan untuk penjernih air maupun pemutih dinding.
Maksudnya supaya manusia selalu menjaga kesucian lahir dan batinnya.```
*FILOSOFI KUPAT - LEPET*
*KUPAT*
```Kenapa mesti dibungkus janur?
Janur, diambil dari bahasa Arab``` *Ja'a nur* ```(telah datang cahaya ).
Bentuk fisik kupat yang segi empat ibarat hati manusia.
Saat orang sudah mengakui kesalahannya maka hatinya seperti kupat yang dibelah, pasti isinya putih bersih, hati yang tanpa iri dan dengki.
Kenapa? karena hatinya sudah dibungkus cahaya (ja'a nur).```
*LEPET*
```Lepet = silep kang rapet.
Mangga dipun silep ingkang rapet, mari kita kubur/tutup yang rapat.
Jadi setelah ngaku lepat,u meminta maaf, menutup kesalahan yang sudah dimaafkan, jangan diulang lagi, agar persaudaraan semakin erat seperti lengketnya ketan dalam lepet.



Wow... Es Teh 1 Gelas 98ribu, Nasi Goreng 355.999

Anda pasti kaget melihat harga yang tertera pada struk pembayaran tagihan di atas. harganya itu lho mahal banget.. jauh dari harga normal yang biasa kita makan, bayangkan saja untuk segelas es teh saja harganya Rp 98.000 sepiring nasi goreng harganya Rp 355.999 dan Mie Goreng harganya Rp 321.000. Untuk makan 7 orang musti merongoh kocek dalam-dalam. Totalnya Rp 3.628.994,-
Struk ini diunggah oleh seorang netizen bernama Hwang Chun Khun di akun facebook miliknya setelah ia berlibur ke villa dining Banyan Tree Bintan yang berada di kepulauan Riau. Harga makanan dan minuman di struk tersebut membuat heboh dunia maya, hingga postingan ini dishare oleh lebih dari 2300 orang.
**Harap tanyakan harga terlebih dahulu sebelum memesan makanan dan minuman ketika anda berlibur ke suatu tempat yang belum pernah anda kunjungi sebelumnya.



Oseng Pare Telur ( Pahit Tapi Mantap )


INFOKITA-Meskipun pare rasanya pahit tetapi sayuran ini kaya nutrisi. Untuk mengolahnya juga tidak sulit. Ditumis dengan telur, cabai dan bawang rasanya jadi renyah dan gurih. Enak disantap dengan nasi hangat.
Bahan:
  • 1 buah (200 g) pare hijau
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • ½ sdt terasi goreng, memarkan halus
  • ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
  • Belah pare menjadi dua, buang bijinya.
  • Iris melintang tipis.
  • Taburi garam, remas-remas hingga pare layu.
  • Bilas air bersih lalu tiriskan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan cabai, dan terasi, aduk hingga wangi.
  • Masukkan pare, aduk hingga layu.
  • Kocok telur dengan garam dan merica.
  • Tuangkan ke dalam pare tumis, diamkan beberapa saat agar telur agak beku.
  • Aduk hingga rata dan telur matang.
  • Angkat, sajikan hangat.
Sajian untuk 4 porsi.



OPOR AYAM PEDAS DAN MAKNYUS


INFOKITA-Kalau biasanya opor hanya gurih saja, maka yang satu ini rasanya sedikit pedas menggigit. Bumbu rempah yang komplet dan kuah santannya yang gurih bikin sajian ini jadi istimewa. Apalagi jika disantap dengan lontong atau ketupat.

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
3 sdm minyak sayur
1 buah cabai hijau, potong-potong
1 buah cabai merah besar, iris serong
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml santan
Haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 buah cabai merah
1 cm jahe
½ sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
¼ sdt jintan
2 sdt garam

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Masukkan salam, lengkuas dan serai, aduk hingga wangi. Angkat.
  • Masukkan ke dalam panci, tambahkan ayam dan santan.
  • Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  • Masukkan cabai hijau dan cabai merah.
  • Masak hingga kuah mengental.
  • Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang 


Dapur Ummi : Resep Ayam Kremes Kriuk Habis

Dari pada jauh jauh beli diluaran dan belum tentu rasanya sesuai dengan yang kita inginkan mending coba deh bikin masakan sendiri nih aku kasih resep ayam kremes;

Bahan:
1ekor ayam
650ml air
Minyak goreng
Bumbu halus:
8 sium bawang putih
8 kemiri
1sendok teh ketumbar
4buah sereh
1/2ruas jahe
1ruas lengkuas
Sereh,jahe ,lengkuas bisa di haluskan ,bisa juga di keprak
Garam secukupx
Jangan pake gula karna nnt kremezx cepat gosong
Bumbu kremez:
65gr Tepung tapioka
125gr tepung beras
1kuning telur
1/2sdt baking powder
Cara membuat:
Ungkep ayam dengan bumbu halus,setelah matang sisihkan air bekas rebusan,dinginkan.
Kremez:campur semua bahan dengan sisa air rebusan..
Cara mengoreng:panaskan minyak ,setelah panas tuang 1sendok sayur adonan kremez,carax dengan mengangkat sendokx kira kira 30cm dari wajan...(pokokx anti gagal)


DADAR GULUNG POLKADOT

DADAR GULUNG POLKADOT
Bahan kulit :
1 gelas terigu
1 sdm tepung kanji
1 butir telur
1 sdm gulpas
1/2 sdt garam
250 ml air
2 sdm mentega,cairkan
Carbut :
Aduk jd 1 semua bhn,kecuali mentega cair. Setelah rata,masukan mentega
cair. Aduk rata. Kalo masih bergrindil,adonan bs disaring. Bagi adonan sesuai selera,beri pewarna (saya cm buat 2 warna,hijau+pink).
Pake sendok kecil,tuang setetes adonan sampai penuh di teflon bekas nyairin mentega. Tunggu kering,baru ditimpa adonan satunya hingga menutupi polkadot. Masak hingga matang. Begitu seterusnya y ,hingga adonan habis.
Isiannya : Kelapa yg muda diparut,gula merah,sdkt gulpas,sdkt garam,daun pandan,sdkt air. Masak hingga matang+airnya kering.
Isi tiap lembar kulit dadar gulung dg isiannya,trs tgl digulung deh ^^ ðŸ˜ŠðŸ˜Š


DAPUR UMMI ~CUMI BALADO MERAH~

Cumi merupakan salah satu binatang laut yang bagi sebagian orang bisa diolah menjadi masakan lezat yang mengundang selera makan, berikut resep cara membuat -CUMI BALADO MERAH- semoga bermanfaat.
Bahan-bahan:
-500 gram cumi segar
-2 sdm air jeruk nipis
-1 batang daun kemangi
-2 lembar daun salam
-1 batang serai dimemarkan
-100 cc air kaldu
-garam secukupnya
-2 sdm minyak goreng
Bumbu cumi balado yang dihaluskan:
-7 buah cabai merah
-10 buah cabai rawit
-6 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 sdt terasi
-5 buah kemiri
-1/2 sdt kencur bubuk
-2 sdt lengkuas
-1/2 sdt jahe bubuk
CARA MEMBUAT CUMI BALADO MERAH PEDAS
Potong cumi ukurang sedang kemudian cuci sampai bersih
lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan
selama kurang lebih sepuluh menit.
Panaskan 2 sdm minyak goreng kemudian tumis bumbu
halus dan serai sampai aromanya harum.
Masukkan cumi lalu tumis sebentar, tambahkan air dan
masak sampai matang.
Terakhir masukkan daun kemangi(tapi aq ga pake karna ga
suka kemangi) lalu masak sampai layu dan bumbu
meresap.
Angkat dan sajikan cumi bumbu balado pedas dengan nasi
dan lalapan sayur segar.


masak RAWON yuk...

Resep Daging: Rawon
Meskipun warnanya hitam pekat, lauk daging dari Jawa Timur ini rasanya gurih enak. Lapisan lemak dan daging membuat rasanya gurih empuk dan sedap.
Bahan:
  • 500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm minyak sayur
  • Bumbu, haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 5 buah keluak, ambil isinya
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt asam Jawa
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Telur asin
  • Tauge pendek
  • Sambal terasi
Cara Membuat:
  • Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
  • Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
  • Tuangi air, didihkan.
  • Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
  • Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.
untuk 6 porsi.



Yuk Bikin Rendang Sapi Khas Padang



Bahan-Bahan:
  • 2 kilo daging sapi potong dadu atau sesuai selera
  • 2 liter santan

Bahan Bumbu:
  • 7 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 cm jahe bakar
  • 1 ruas kunyit dibakar
  • 1 ruas lengkuas
  • 100 grm cabe merah besar
  • 6 butir kemiri
  • 100 gram cabe kriting merah
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh jinten sangrai
  • garam secukupnya

haluskan semua bumbu resep rendang diatas

Bumbu bumbu rendang daging sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang daun serai memarkan
  • 4 cm asam kandis
  • 3 lembar daun kunyit

Cara membuat rendang enak
  • siapkan wajan besar,masukan santan kelapa lalu masukan bumbu bumbu yang telah dihaluskan
  • masukan asam kandis,daun kunyit,daun serai aduk hingga rata kurang lebih 30 menit dengan api sedang
  • masukan potongan daging sapi kedalam wajan,sambil terus diaduk hingga mendidih,
  • aduk berlahan lahan supaya santan tidak pecah pecah hingga santan mengental menjadi kering
  • rendang daging sapi siap dihidangkan


 
blogku yang apa adanya... semoga bermanfaat