Oseng Pare Telur ( Pahit Tapi Mantap )

INFOKITA-Meskipun pare rasanya pahit tetapi sayuran ini kaya nutrisi. Untuk mengolahnya juga tidak sulit. Ditumis dengan telur, cabai dan bawang rasanya jadi renyah dan gurih. Enak disantap dengan nasi hangat.
Bahan:

• 1 buah (200 g) pare hijau
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• ½ sdt terasi goreng, memarkan halus
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Belah pare menjadi dua, buang bijinya.
• Iris melintang tipis.
• Taburi garam, remas-remas hingga pare layu.
• Bilas air bersih lalu tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai, dan terasi, aduk hingga wangi.
• Masukkan pare, aduk hingga layu.
• Kocok telur dengan garam dan merica.
• Tuangkan ke dalam pare tumis, diamkan beberapa saat agar telur agak beku.
• Aduk hingga rata dan telur matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.